一、產品概述

全自動殺菌機 針對液體類物料，進行連續在線的高溫滅菌處理，典型物料為牛奶、果汁等類似產品。

設備熱源為電加熱棒，對水加熱后產生過熱水，再用過熱水加熱物料，之后再用冷卻水對物料進行降溫。換熱全程均在換熱管道內流動進行，全程連續、清潔、高效、迅速。設備殺菌時間短，清洗方便，操作簡單，是食品飲料行業的重要設備。

二、設備原理

全自動殺菌機主要由以下部分組成：

1. 料罐及物料泵

2. 換熱管組

3. 熱水系統（2套）

4. 冷卻系統

其中換熱管組又分為：第一加熱段、第二加熱段、持溫段、冷卻段、冰水冷卻段、SIP冷卻段。

每根換熱管道均由內管和外管組成，內管中通過物料，外管中通過熱水或冷水，來實現對物料的加熱或冷卻。

熱水系統由1個小電鍋爐、1臺小熱水泵及管路構成。電鍋爐使用一段時間后可能會缺水，需要定期補水（通常一周左右）。補水閥和排氣閥在前面板內部，打開即可看到。

具體過程：

1. 物料從料罐內被泵送出來，在1、2段加熱至殺菌溫度；

2. 再經過持溫段，通過維持一段時長高溫，來達到滅菌效果；

3. 之后進入冷卻段和冰冷段，物料被冷卻至所需溫度，之后出料至充填室。

全部加溫、持溫、冷卻的過程，都在管道內由物料泵推動，在流動過程中完成，整個過程連續進行。

注意：不同的持溫要求（5S、15S等），需要連接不同的持溫管道。

三、設備結構

從設備正面看，上方為控制柜，主電源旋鈕在電柜右側。中間黑色管組即為換熱管道，運行時為高溫，需謹慎。圖中BY1和BY2為兩個背壓閥，生產時需要操作。臺面右角為物料罐，雙層結構，容量約4-5升。下方為機箱，物料泵、熱水系統安裝在內部，運行時為高溫，需謹慎。

正前方設置2個冷水閥、冰水閥、補水閥和2個鍋爐壓力表。右側下方設置一排管路接口，所有自來水、冷卻水、冰水、壓縮空氣等，都由此處接入。水管接口均為外徑10mm（推薦聚四氟管），壓縮空氣管為外徑6mm。

機箱內物料螺桿泵出口安裝有安全泄壓閥，當管道壓力超過設定值時，泄壓閥自動開啟，排出管道內液體，壓力一般設定在8-10Bar。兩個熱水鍋爐也安裝有安全泄壓閥，壓力設定為8Bar。鍋爐泄壓時為高溫蒸汽，小心燙傷！

四、技術參數 

五、控制系統與操作界面

設備配置觸摸屏控制系統，屏幕按鈕層級關系為：初始畫面 → 系統畫面 → 手動 / 參數設置 / 故障報警 / 時間設置。系統畫面下可選擇CIP、SIP、生產三種模式。

參數設置參考值：

• CIP：P1一般40-50HZ，堿洗T1 65-75℃、T2 60-75℃、濃度2%；酸洗T1 40-50℃、T2 50-60℃、濃度1%

• SIP：P1一般5HZ左右，T1 120℃，T2 150℃

• 生產：P1一般3HZ左右，T1 90℃，T2 120-145℃

中央位置的“定時提醒"功能在任何模式下都可運行，計時結束后報警提示，按右下角“報警復位"可消除報警。數據僅供參考，需根據實際情況調整。

六、CIP沖洗與SIP殺菌

CIP沖洗階段： 開始生產之前，要對設備進行CIP沖洗，目的是清洗物料罐及管道，使用軟水或自來水，沖洗溫度和時長根據工藝設定，一般溫度在60-75℃，沖洗時長約5-10min。操作時連接充填室回流管道，關閉緩沖罐溢流閥，將所有冷水閥、冰水閥、SIP冷水閥都關閉，設置好溫度后點擊“系統頁面"→“模式"→“CIP"按鈕，再點“啟動"及“一段加熱"、“二段加熱"，殺菌機自動進行清洗工作。

SIP殺菌階段： 沖洗之后要對設備進行SIP殺菌，目的是將設備內加熱段至灌裝口的所有管路進行高溫殺菌。二段溫度（T2）為150℃，充填室溫度達到121℃時作為有效殺菌時間，時長20分鐘以上。操作時打開緩沖罐溢流閥，等待緩沖罐被水充滿后關閉，打開SIP冷水閥，設置好溫度后點擊“SIP"按鈕，殺菌機開始運行SIP。手動/自動控制背壓閥BYF02，增加管道內壓力，緩慢調整至屏幕顯示4bar左右。

七、生產后CIP清洗

灌裝結束后，需要再次執行CIP清洗。完整的CIP過程為：水沖洗、堿循環、水沖洗、酸循環、水沖洗，共五步。酸堿液濃度約為1.5%，需要事先準備約8-10L。酸堿液腐蝕傷人，請務必穿戴好防護用具，包括但不限于護目鏡+口罩或面罩、膠鞋、長膠手套。

九、日常維護

當設備長時間不使用時，需要完-全切斷電源、蒸汽、壓縮空氣、冷卻水、冰水；將所有管道內的水排空，可通過位置最-低的連接處來排空，包括物料管道、熱水管道、冷水管道；將泵內水排空，通過泵體上的排空螺栓（如有）實現。

所有的橡膠墊圈、密封圈、O型圈都需要定期檢查和更換，根據使用情況不同，更換周期也不同，但大致上在1-2年。極-端情況下（長期與酸、堿、鹽接觸，高溫高壓），半年需要更換。螺桿泵的定子屬于損耗件，當螺桿泵的壓力明顯下降，無法滿足使用時，需要更換。

十、故障排除

如有任何問題，請及時聯系相關人員。上海浩朋公司愿與君共創美好未來